Kürbis-Zitronenmarmelade
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Zutaten:
- 1 kg geraspelter Kürbis (fruchtigen Kürbis z.B. Gelber Genetzter, Roter Zentner) verwenden
- 2 unbehandelte Zitronen
- 500 g Gelierzucker 2:1
Zubereitung
- Ganze Zitronen waschen, in kleine Würfel schneiden, mit wenig Wasser ca. 15 Minuten glasig dünsten (am besten in der Mikrowelle).
- Geraspelte Kürbisse in einem Topf mit Gelierzucker und vorbereiteten Zitronen vermengen. Unter Rühren erhitzen, ca. 5 Minuten sprudelnd kochen.
- In Twist-Off-Gläser füllen.